ŠTA JE KETERING?

Ketering (Catering) predstavlja pripremu, distribuciju i posluženje hrane po želji klijenta van ugostiteljskog objekta, odnosno na lokaciji po želji klijenta. Usluge keteringa dele na dve kategorije – business (corporate) catering i event catering.

Razlikujemo tri varijante usluge:

1) naručilac raspolaže potrebnim prostorom, inventarom, hranom, pićem i napicima, a unajmljuje samo osoblje koje će sve stručno pripremiti, poslužiti i pospremiti.
2) naručilac od ugostitelja zahteva pripremanje jela, pića i napitke, dok sve ostalo organizuje sam u svom prostoru.
3) naručilac od ugostitelja zahteva kompletnu uslugu, odnosno sve osim prostora što znači pripremanje hrane, pića, napitaka, potreban inventar, organizaciju, posluživanje i pospremanje, te osoblje koje će sve to realizovati.

U današnje vreme cene na tržištu se prilagođavaju svačijem džepu pa tako i catering usluga. Obično se za izbor pruža više opcija različitim po broju usluga koji određuju i cenu. Bitne činjenice važne za dobro organizovan ketering:

• Broj gostiju
• Vreme, datum i trajanje događanja
• Vrsta proslave
• Profil gostiju
• Proračunu